Η 25η Μαρτίου είναι μια διπλή εορτή για τους Έλληνες, καθώς συνδυάζει την Εθνική Επέτειο της Ελληνικής Επανάστασης του 1821 με τη θρησκευτική εορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου. Κατά αυτή τη μέρα, συνηθίζεται να τρώμε μπακαλιάρο με σκορδαλιά, μια παράδοση που έχει βαθιές ρίζες στην ελληνική κουλτούρα.
Η επιλογή του μπακαλιάρου οφείλεται πρακτικά στη συντήρησή του. Ο παστός μπακαλιάρος αποτέλεσε για χρόνια την κύρια λύση για την προμήθεια ψαριού στις χώρες της Μεσογείου και όχι μόνο, μιας και η συντήρησή του τον κάνει εύκολα προσβάσιμο. Λόγω της χρονικής τοποθέτησης της γιορτής μέσα στη Μεγάλη Σαρακοστή, η οποία απαγορεύει την κατανάλωση κρέατος, ο μπακαλιάρος γίνεται μια αποδεκτή και νόστιμη επιλογή για τη μέρα.
Η σκορδαλιά, μια πλούσια σε σκόρδο σάλτσα, συνοδεύει ιδανικά το μπακαλιάρο, προσφέροντας έναν ιδιαίτερο συνδυασμό γεύσεων. Το ξίδι που περιέχει και το δυνατό άρωμα του σκόρδου ήταν ανέκαθεν αγαπητά στοιχεία στη μεσογειακή κουζίνα, και ο συνδυασμός αποτελεί μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία.
Είτε γιορτάζετε την εθνική επέτειο είτε τον Ευαγγελισμό, η 25η Μαρτίου προσφέρει την ευκαιρία να τιμήσουμε αυτή την μοναδική παράδοση, απολαμβάνοντας την ιστορία και τις γεύσεις της.